Abbattimento odori nell’industria alimentare: soluzioni efficaci e sostenibili

L’abbattimento degli odori nell’industria alimentare è una delle principali sfide per le aziende del settore food. I processi produttivi, pur differenti per tecnologie e prodotti, hanno spesso un elemento in comune: le emissioni odorigene potenzialmente moleste per il vicinato.
Dalla lavorazione dei cereali alla produzione casearia, fino alla realizzazione di aromi alimentari, le emissioni odorigene possono compromettere il rapporto con il territorio e rendere necessario l’adozione di sistemi avanzati di trattamento aria. Per rispondere a queste esigenze, il nostro partner Aerox^® ha sviluppato una tecnologia al plasma specificamente progettata per l’abbattimento degli odori nell’industria alimentare senza l’utilizzo di sostanze chimiche.

La tecnologia agisce direttamente sul flusso aeriforme mediante molecole ossidanti, garantendo:

• elevata efficienza di abbattimento;
• compatibilità con elevati standard igienico-sanitari;
• adattabilità a diverse portate e temperature

Vediamo insieme alcuni esempi applicativi concreti.

Ceralpan, azienda tedesca attiva nella produzione di cereali estrusi, soffiati e fioccati, ha riscontrato problematiche legate agli odori intensi generati dai processi di fioccatura ed estrusione.
La fioccatura è una tecnica impiegata per la realizzazione dei fiocchi di cereali, mentre l’estrusione è un processo di cottura ad alta temperatura applicato alle farine cerealicole. Trattandosi di fasi produttive fondamentali per l’azienda, si è resa necessaria l’adozione di una soluzione efficace per l’abbattimento degli odori emessi.
Dopo un’attenta analisi tecnica, Aerox^® ha:

• Convogliato in un unico condotto le emissioni provenienti da più macchinari;
• Installato un sistema al plasma Aerox^® realizzato in versione compatta per adattarsi agli spazi ridotti;
• Abbattuto efficacemente gli odori presenti nel flusso aeriforme di 8.000 m³/h

Il risultato ha pienamento soddisfatto il cliente che ha scelto Aerox^® per le performance elevate e il ridotto ingombro della sua tecnologia al plasma.

Il gruppo internazionale Dairy Gold, specializzato nella produzione di formaggi e latticini, ha richiesto una soluzione per il trattamento degli odori provenienti dallo spray dryer, utilizzato per:

• atomizzare il latte e rimuoverne l’umidità per creare la versione in polvere;
• asciugare e stoccare il formaggio riducendo la formazione delle muffe

Le emissioni odorose, legate soprattutto alla lavorazione di formaggi stagionati, si diffondevano velocemente nell’ambiente, generando lamentele da parte del vicinato.

Per risolvere il problema, la Dairy Gold ha contattato il nostro partner Aerox che ha effettuato dei test pilota per verificare l’efficacia di abbattimento del proprio iniettore al plasma sui diversi odori.
I risultati si sono rivelati molto soddisfacenti in quanto hanno mostrato:

• una significativa riduzione degli odori sgradevoli;
• piena efficienza della tecnologia al plasma su ampi range di temperatura e umidità

Alla luce degli ottimi risultati, l’azienda cliente ha scelto di installare la tecnologia al plasma Aerox^® che non ha nemmeno richiesto modifiche al sistema di aspirazione esistente.

Mane, gruppo francese leader nella produzione di aromi naturali, realizza oltre 50 diverse fragranze ottenute da processi di macinazione, distillazione e frammentazione di materie prime naturali.
Alcuni aromi, come aglio e formaggio, generavano emissioni odorose particolarmente intense. Mane ha quindi contattato Aerox^® per risolvere questa problematica.
Il nostro partner è intervenuto effettuando test sugli aromi più intensi e i risultati hanno dimostrato che la tecnologia al plasma Aerox^® riusciva a garantire una riduzione degli odori tra l’80 e il 95% a seconda della fragranza interessata. A seguito di questi ottimi risultati, Mane ha quindi installato un’unità Aerox^® da 10.000 m³/h, progettata per funzionare sia al 100% sia al 50% della capacità, ottimizzando i consumi energetici in base alle esigenze produttive.

Come dimostrano questi casi applicativi, il problema degli odori nel settore food è diffuso ma risolvibile. La tecnologia al plasma Aerox^® consente di individuare la soluzione più idonea per ogni tipologia di processo alimentare, nel rispetto delle normative ambientali e del territorio.
Contatta Tecnosida per una consulenza tecnica specializzata sull’abbattimento odori nell’industria alimentare.